为进一步提升人才培养质量，提高学生实践技能，在中秋佳节来临之际，食品药品威尼斯人自9月14日始，组织2019级食品营养与检测专业、食品质量与安全专业、食品加工技术专业学生开展为期2周的“迎中秋·巧手做月饼”生产实训周活动。 

经过近几年的经验总结，食品技术教研室的老师们再次赴鸢飞大酒店向酒店高级面点师请教月饼的制作，通过严格选料用料、优化月饼面皮制作工艺、调整馅料配方比例、改变烘烤温度与时间等生产工艺，提升了月饼的制作水平，制作出的月饼品相更加金黄饱满、口感更加软糯细腻，为进一步提高学生生产实训水平提供了坚实的基础。 

在老师的组织引导下，学生一边相互探讨着做法，讲述着关于中秋和月饼的故事，一边专心的揉面团、包馅、成型，课堂气氛十分活跃。从开始的不熟练、有次品到后来制作手法娴熟、零次品，同学们既体验了中国的传统节日文化，又在实训活动中提高了技艺水平。 

食品药品威尼斯人通过月饼实训周活动，发挥专业特色优势，提高专业人才培养与实际生产相结合，同时严把原料质量安全关，产品服务面向全校师生，打造潍职品牌，助力威尼斯人双高和职教高地威尼斯真人。（丁文慧供稿）